Відмінність друга: температура обробки Пастеризація – порівняно м'який метод збільшити термін придатності молока. Як правило, для пастеризації молоко нагрівають до температури 63-65 градусів протягом 30 хвилин, після чого поміщають в упаковку (скляну, пластикову або картонну).
Від способу термічної обробки залежить збереження корисності продукту та термін зберігання. Найкорисніше – пастеризоване молоко, довше всього зберігається — стерилізоване.
Після відкриття упаковки максимальний термін зберігання пастеризованого молока – 48 годин, стерилізованого – 96 годин. Ультрапастеризоване зберігається стільки, скільки написано на упаковці.
Після відкриття упаковки максимальний термін зберігання пастеризованого молока – 48 годин, стерилізованого – 96 годин. Ультрапастеризоване зберігається стільки, скільки написано на ящику. Кисломолочні продукти варто вживати протягом 72 годин.